Compare o perfil do ingrediente, não o rótulo de origem
Os peixes obtêm ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa através da cadeia alimentar marinha; as microalgas são a principal fonte biológica de EPA e DHA nessa cadeia. Os óleos de algas comerciais são produzidos a partir de organismos selecionados e podem ser especificados para perfis ricos em DHA, com alguns graus também contendo EPA. O perfil real depende do produto, portanto confirme-o nas especificações e no COA do lote.
Escreva o DHA alvo, a faixa de EPA, o ômega-3 total, a forma molecular e a base do ensaio no resumo. O nome da fonte não define a concentração ou a forma lipídica.
Combine a origem com os requisitos do produto
Considere o rótulo e o posicionamento do consumidor, o formato da formulação, a contribuição desejada da EPA, o perfil sensorial, os requisitos de fornecimento e os critérios de fornecimento. Revise os documentos exatos de origem e rastreabilidade disponíveis para a nota. Se uma afirmação de mercado depender da origem ou da sustentabilidade, confirme se a afirmação é permitida e apoiada pela documentação relevante.
Teste a aplicação pretendida
Avalie os óleos candidatos no formato real – cápsula mole, líquido, pó ou outro produto – e compare o manuseio, a compatibilidade, o odor, a cor e a estabilidade nas mesmas condições. Verifique os efeitos dos carreadores, antioxidantes e outros ingredientes da formulação. O óleo com a maior percentagem de DHA pode não ser o mais adequado se criar restrições de processo, sensoriais ou documentais.
Compare os custos de forma equivalente
Normalize as cotações para a mesma quantidade entregue de DHA e leve em conta a contribuição da EPA se for importante para a fórmula. Inclui embalagem, frete, testes e documentos necessários. Valide o cálculo com a equipe de formulação para que a taxa de inclusão e as suposições de rendimento correspondam ao processo de produção.
Lista de verificação de seleção de fonte de DHA
- Alvos de DHA, EPA e ômega-3 total com base em ensaio.
- Forma molecular e documentos comprovativos de identidade.
- Informação de origem e rastreabilidade adequada ao mercado.
- Teste sensorial, estabilidade e processo no formato finalizado.
- Embalagem, plano de fornecimento, escopo do documento e custo final por dose.
- Revisão regulatória de rótulos relacionados à origem e declarações de marketing.
Referências
- Escritório de Suplementos Dietéticos do NIH: Ácidos Graxos Ômega-3 – Folha de Dados Profissionais de Saúde — histórico sobre fontes de ômega-3 de peixes, microalgas e óleo de algas.