DHA de algas versus DHA de aceite de pescado: cómo seleccionar una fuente

Tanto el aceite de algas como el aceite de pescado pueden suministrar DHA, pero su fuente, los ácidos grasos que lo acompañan, las propiedades de la formulación y la documentación pueden diferir. Seleccione según el resumen del producto terminado en lugar de asumir que las fuentes son intercambiables.

Puntos clave

Compare el análisis de DHA real, la contribución de EPA, el omega-3 total y la forma molecular para el grado ofrecido.

Revisar los documentos de origen y trazabilidad del producto y mercado de destino.

Prueba de ajuste sensorial, de estabilidad y de proceso en el formato terminado.

Compare el costo por dosis de DHA administrada bajo las mismas especificaciones y supuestos de suministro.

Compare el perfil de ingredientes, no la etiqueta de origen

Los peces obtienen ácidos grasos omega-3 de cadena larga a través de la cadena alimentaria marina; Las microalgas son la principal fuente biológica de EPA y DHA en esa cadena. Los aceites de algas comerciales se producen a partir de organismos seleccionados y pueden especificarse para perfiles ricos en DHA; algunos grados también contienen EPA. El perfil real depende del producto, así que confírmelo a partir de la especificación y el COA del lote.

Escriba el DHA objetivo, el rango de EPA, el omega-3 total, la forma molecular y la base del ensayo en el informe. El nombre de una fuente no define la concentración ni la forma de los lípidos.

Hacer coincidir la fuente con los requisitos del producto

Considere la etiqueta y el posicionamiento del consumidor, el formato de la formulación, la contribución deseada a la EPA, el perfil sensorial, los requisitos de suministro y los criterios de abastecimiento. Revisar los documentos exactos de origen y trazabilidad disponibles para el grado. Si una afirmación del mercado depende de la fuente o la sostenibilidad, confirme que la afirmación esté permitida y respaldada por la documentación pertinente.

Pruebe la aplicación prevista

Evalúe los aceites candidatos en el formato real (gel blando, líquido, polvo u otro producto) y compare el manejo, la compatibilidad, el olor, el color y la estabilidad en las mismas condiciones. Compruebe los efectos de los portadores, antioxidantes y otros ingredientes de la formulación. El aceite con el mayor porcentaje de DHA puede no ser el más adecuado si crea limitaciones de proceso, sensoriales o documentales.

Comparar costos de forma equivalente

Normalice las cotizaciones a la misma cantidad entregada de DHA y tenga en cuenta la contribución de la EPA si es importante para la fórmula. Incluya embalaje, flete, pruebas y documentos requeridos. Valide el cálculo con el equipo de formulación para que los supuestos de tasa de inclusión y rendimiento coincidan con el proceso de producción.

Lista de verificación de selección de fuentes de DHA

Objetivos de DHA, EPA y omega-3 total con base de ensayo.
Forma molecular y documentos de identidad acreditativos.
Información de origen y trazabilidad adecuada al mercado.
Pruebas sensoriales, de estabilidad y de proceso en el formato terminado.
Embalaje, plan de suministro, alcance del documento y costo desembarcado por dosis.
Revisión regulatoria de etiquetas relacionadas con el origen y declaraciones de marketing.

Referencias

[Oficina de Suplementos Dietéticos de los NIH: Ácidos grasos omega-3: hoja informativa para profesionales de la salud] (https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/): antecedentes sobre fuentes de omega-3 de pescado, microalgas y aceite de algas.